Annons
Annons

Mina goda bananpannkakor

Hej.
Detta med bananpannkakor var ju en superhype för något år sedan och jag har nästan glömt bort hur gott det faktiskt är. Jag gjorde ett nytt recept häromdan och dom blev magiskt goda.
Det är en perfekt frukost eller att ha med till skolan/jobbet som mellan mål.
14445297_10153706429625981_1151258501_n
Ingredienser:
2 st bananer
2 st ägg
2 msk bovetemjöl
1 nypa vaniljpulver
1 nypa salt
Kokosolja att steka i

Gör såhär:
Skala och lägg bananerna i en bunke och tillsätt att andra ingredienser.
Mixa till en slät smet med en stavmixer.
Värm en stekpanna och lägg i en klick med kokosolja.
Det är lättare att göra små plättar än pannkakor (lättare att vända).
Lägg ca 4 små klickar i stekpannan och stek i cirka 1 minut på varje sida.

Servera med färsk frukt, kvarg, turkisk yoghurt, jordnötssmör eller ät bara som dom är.

(0)


Annons
Annons

Frasiga sötpotatispommes

Jag har fått många frågor kring hur jag får mina sötpotatispommes så frasiga. Så jag tänkte ta och dela med mig till er hur jag gör. Det tar lite tid, men det är sååå värt det, jag lovar er!

Mina frasiga sötpotatispommes.

Mina frasiga sötpotatispommes.

4 personer.

Du behöver:

2 stora sötpotatisar.
Olja till fritering
2 msk majsmjöl eller potatismjöl.
Salt

Gör så här:

  • Skala potatisen och skär den i lika stora ”stänger”. Lägg stängerna i en skål med kallt vatten och låt dom ligga där i minst 30 minuter. Byt kallt vatten en gång.
  • Lägg sedan potatisen i en gryta med lättsaltat vatten som täcker potatisen.
  • Koka pommesen i cirka 3-4 minuter. Tänk på att inte koka klart dem för då går dom lätt sönder, dom skall vara ”al dente”.
  • Lägg sedan sötpotatisen på en handduk eller hushållspapper och låt torka.
  • Pudra över mjölet så att det täcker alla pommes runt om.
  • Fritera pommesen två gånger. Första gången på 150 grader i cirka 2 minuter och sista friteringen på 180 grader tills dem är gyllenbruna och ser frasiga ut.
  • Salta!

Har du ingen fritös går det bra att fritera i en gryta och använda sig av kökstermometern.

Till världens godaste sötpotatispommes passar det mesta, allt från burgare, till en god köttbit eller varför inte till moule frites?
En sak är säker, aioli sitter som en smäck till…

Så ta fram fritösen ikväll och börja fritera 🙂
Hoppas att ni får en mysig eller festlig fredagskväll.

Kram

(0)

Annons

Mexikansk sötpotatis & morotssoppa

Hej godingar.
Denna soppa blev en riktig höjdare. Hälsosam, supergod och dessutom väldigt lätt att göra. Den är helt vegetarisk och helt vegansk (om man utesluter turkisk yoghurt som tillbehör).
Jag lovar att ni kommer att gilla den 🙂
14409070_10153706429720981_1673366148_n

Ingredienser:

1,5 tsk spiskummin
1/2 tsk rökt paprikapulver
1 st stor sötpotatis
5 st morötter
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 st röd chili
Ca 7-8 dl vatten
2 st grönsaksbuljong tärningar
2-3 dl kokosmjölk
Salt & svartpeppar
2 st lime
1 kruka koriander
1 frp kikärter
Ev. turkisk yoghurt till servering

Gör såhär:
Skala sötpotatisen och morötterna och skär dom i bitar.
Hacka lök, chili och vitlök.  (inget behöver finhackas eftersom allt ska mixas).
Hetta upp en ganska stor kastrull med olivolja och fräs på paprikapulver och spiskummin lite (för att få ut mycket smak).
Tillsätt sedan lök, chili och vitlök. Fräs i någon minut utan att det tar färg.
Tillsätt sedan sötpotatisen och morötterna och rör om.
Häll på vatten och 2 st grönsaksbuljongtärningar och sätt på lock.
Låt koka i cirka 10-15 minuter tills allt rotfrukterna är mjuka.
Tillsätt kokosmjölken och mixa soppan slät med en stavmixer.
Smaka av med mycket salt, svartpeppar och en pressad lime. (spara en lime till servering).
Rostade kikärtor: Häll av spadet från kikärtorna och rosta dom i en het & torr stekpanna. Smaksätt dom med valfri krydda, jag använde chilipulver, spiskummin och salt. Rör om då och då, rosta dom i cirka 10-15 minuter.

Servera soppan med det rostade kikärtorna, massor av koriander, en limeklyfta att pressa på och eventuellt några klickar turkisk yoghurt.

(0)

Laddar