Annons
Annons

Räkpasta

En enkel, annorlunda och lyxig pasta med räkor och portabello. En pasta som jag verkligen älskar på sommaren!

Hej.
Denna pasta är såå himla god och dessutom enkel. Servera med ett gott vin och myskvällen är räddad.

Ingredienser 4 pers:
Pasta för 4 personer (jag använde Glenn Strömbergs scialatielli)
ca 250 g handskalade räkor
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 st portabello
3 dl vittvin
5 dl grädde
1 st fiskbuljongtärning
1 st citron
Salt & svartpeppar
1-2 krm chiliflakes
1 bunt färsk dill
1 st pecorino
ca 10-15 små körsbärstomater

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form. Häll på lite ollja, salta & peppra.
Sätt in i ugnen i cirka 30 minuter eller tills pastan är klar. Håll koll så att dom inte bränns.
Koka pastan enligt förpackning.
Finhacka löken och fräs den i en stekpanna tillsammans med pressad vitlök.
Tillsätt finhackad portabello.
Tillsätt sedan vittvin och buljongtärningen och rör om.
Låt reducera ned tills ungefär 1 dl vin återstår och tillsätt då grädden.
Låt även grädden reducera ned till ungefär 2,5 dl återstår.
Tillsätt sedan 1/2 pressad citron och smaksätt med salt och svartpeppar.
Finhacka dillen och låt räkorna rinna av i ett durkslag.
När pastan är ”al dente”, häll av den i ett durkslag och häll tillbaka i kastrullen.
Häll gräddsåsen över pastan och rör om.
Blanda i räkorna och dillen och ställ fram direkt på bordet.
Låt middagsgästerna på riva på önskad mängd pecorino själv.

(0)
Kommentera


Annons
Annons

ANNONSSAMARBETE MED CIRCLE K

Den amerikanska Jättejänkaren

Hej på er.

I måndag var jag uppe i Stockholm för att träffa Kocklandslaget i deras kök för att provsmaka den nya korven som de & Circle K kommer att släppa i sommar, Jättejänkaren.
Denna rejäla och smakrika korv är verkligen en succé, jag lovar!
Den är inte bara stor (hela 160 g kött) och mättande utan den får verkligen smaklökarna att göra volter.
Korven är gjord på 100% svenskt kött och dessutom knutna för hand i Småland. Detta är något som jag tycker är väldigt unikt för Circle K och något som prioriteras när jag ska köpa mig en korv vid vägkanten.

Jättejänkaren är som sagt rejäl och jag kan lova att varje (nästan) hungrig besökare kommer att känna sig mätta efter en sådan här korv.
Korven är gjord på högrev, fläsk och fylld med massa god ost. Den är riktigt saftig och dessutom grovmald som ger tänderna ett riktigt bra tuggmotstånd.
Korven serveras i ett saftig briochebröd, toppas med en söt bbq-sås, picklade jalapenos och slutligen krispig rostad lök.

Själva idén från Jättejänkaren kommer ifrån när Fredrik Andersson var i San Francisco och tittade på baseball. Utanför stod en korvvagn där Fredrik beställde en stor korv (nu snackar vi USA) med extra allt. Det var en riktigt stor högrevskorv med smält ost, jalapeño, rostad lök, bbq-sås och majonnäs. Det var den godaste korven han hade smakat och tog då med smakerna hem till Sverige och till provköket för att lansera Jättejänkaren för Circle K. Efter några tester och efter att han fick kapa ner lite ingredienser så var den klar. Perfekt att servera på Circle K och behändig för personalen.

Så mina kära läsare, nästa gång ni stannar till på Circle K så måste ni smaka denna goda korv 🙂

(0)
Kommentera

Annons

Vegetarisk pasta med potatis

En enkel vegetariskt pasta med potatis, broccoli och fetaost. Perfekt att servera som en enkel sommarlunch.

Hej på er.
Sådana här recept är perfekta på semestern. Lite enklare lunchmat som är perfekt att slänga ihop av lite rester.

Ingredienser:
Pasta för 4 personer
ca 400 g krossade tomater
2 st vitlöksklyftor
2 st gula lökar
1 st broccoli
ca 10 st små potatisar
1 st grönsaksbuljongtärning
1 förpackning fetaost
Salt & svartpeppar

Gör såhär:
Koka pastan enligt förpackningen.
Pressa vitlök i en stekpanna och fräs i lite olja.
Skär lök i klyftor, potatis och broccoli i mindre bitar & fräs även detta.
Tillsätt tomatsåsen och buljongtärning.
Salta och peppra efter smak.
Blanda sedan tomatsåsen med pastan och rör om.
Lägg upp i tallrikar och toppa med smulad fetaost.

(0)

Laddar