Annons

Pasta Vongole

Hej på er.
Denna pasta går verkligen supersnabbt att tillaga. Bara för att den heter Vongole så tror många att den är svår att tillaga, men tvärtom. En riktig snabbpasta (om man bara kommer ihåg att lägga musslorna i saltat vatten en timma innan). Och dessutom är det så fantastiskt gott!
Självklart går det att byta ut vongolemusslorna mot hjärtmusslor eller blåmusslor 🙂

Ingredienser
:
Spaghetti för 4 personer
1 nät vongole-musslor (går bra med blåmusslor med)
1/2-1 st röd chilifrukt
1 st gullök
2 st vitlöksklyftor
3 dl torrt vitt vin
1 st citron
ca 1 dl finhackad persilja (färsk eller fryst)
olivolja
salt & svartpeppar

Gör såhär:
Först ska musslorna läggas i saltvatten (1,5 msk salt & ca 1 liter vatten).
Detta görs för att musslorna ska spotta ut ev sand som finns i dom.
Låt musslorna ligga i blöt i cirka 1 timma.
Koka upp vatten med rikligt med salt till pastan.
Finhacka lök och vitlök och svetta detta i en stor kastrull med chili skuren i skivor och olivolja.
Löken ska inte få färg.
Tillsätt sedan vinet och hälften av persiljan och höj värmen.
Låt vinet reducera ner till ungefär hälften och lägg i musslorna och på med ett lock.
När musslorna har öppnat sig så ta upp dom och lägg i en bunke med lock.
Reducera ned vätskan tills det bara täcker botten på kastrullen.
Koka pastan al dente.
Lägg i pastan och musslorna och resterande av persiljan och rör om.
Smaka av med salt, pressad citron och nymalen svartpeppar.

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Kommentera

Annons

Asiatiska fiskkakor

Hej på er.
Knapriga och goda fiskbullar med smak från Asien. Magiskt goda! Detta är så fantastiskt gott tycker jag, så jag hoppas att ni vill testa. 🙂

Ingredienser:
ca 400 g torskfilé
1 kruka koriander
1 st ägg
1/2 st chili
2 st vitlöksklyftor
3 cm ingefära
2 st lime
1 msk fisksås
1 msk sesamolja
1 dl soja
1 msk misopasta (kan uteslutas)
2 dl vete- eller glutenfritt mjöl

Gör såhär:
Bena ur fisken och skär den i mindre bitar och lägg i en bunke.
Tillsätt hälften av koriandern, chili, vitlöksklyftor, 1 st pressad lime, fisksås, sesamolja, soja, misopasta, ingefära och ägg.
Mixa slät med en mixerstav och smaka av med salt och peppar.
Blöt händerna och forma till små biffar och vänd sedan i mjöl.
Stek fiskkakorna i smör och sesamolja i cirka 2 minuter på varje sida.
Kakorna ska vara gyllene på båda sidor.

Servera ex tillsammans med ris, lime, turkisk yoghurt blandat med fetaost och sambal oelek, koriander och picklade morötter.

(0)

Laddar