Annons
Annons

Müsli med gojibär & kokos

En god och nyttig müsli som är enkel att göra. En favorit på frukostbordet!

image[2]
Ingredienser:
1 st påse hasselnötter
1 st påse mandlar
1 dl kokos
1 dl linfrö
1,5 dl solrosfrön
1,5 dl pumpakärnor
2 dl vatten
2 msk smör
2 msk honung
2 msk kokosskocker
1 dl gojibär
1 dl russin

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Hacka mandlarna och hasselnötterna grovt.
Blanda nötterna, solrosfrön, linfrön, pumpakärnor och kokos i en bunke.
Koka upp vattnet och ta bort från plattan.
Tillsätt smör, kokossocker & honung.
Har du ej kokossocker så kan du bara använda honung.
Häll på vattenblandningen i bunken och rör om.
Strö sedan ut müsliblandningen på ett bakplåtspapper på en plåt.
Sätt in plåten i ugnen i cirka 20 minuter.
Öppna ungen minst två gånger och rör om.
Håll koll så att müslin inte bränns.
När du har tagit ut müslin från ugnen så tillsätt gojibär & russin.
Låt müslin ligga kvar på plåten och torka tills den är kall.

Såå gott att äta till frukost, mellanmål eller varför inte ge bort i present när du är bortbjuden 🙂

 

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Torsk med potatispuré & vitvinsås

Ett riktigt helgrecept. Så gott med torsk tillsammans med sidfläsk och picklad fänkål!

Ingredienser:
Ca 800 gram torskrygg
1 dl salt
1 liter vatten
1 paket rimmat sidfläsk
600 gram potatis
Salt
1/2 st citron
Smör till stekning
1 burk kungslax rom
2 st morötter
2 tsk honung

Picklad fänkål
1 st fänkål
1 dl ättika
1,5 dl socker/honung
3-4 dl vatten

Vitvinssås
1 st schalottenlök
4 st champinjoner
4 msk hackad persilja
4 dl vitt vin
4 dl fiskfond, helst hemmagjord
1 liten bit sidfläsk
2,5 dl grädde
Salt Peppar
1/2 citron

Potatispuré
ca 700 g potatis
100 g smör
2 dl mjölk
1 dl grädde
salt & svartpeppar
1 krm vitpeppar
1 krm muskot

Gör såhär:
Blanda salt och vatten tills saltet har löst upp sig.
Lägg i torsken och låt den rimmas i minst 30 minuter.
När man rimmar en torsk blir den fastare och får en finare konsistens.
När fisken har rimmats läggs den i en ugnssäker form.
Pressa över lite citron och sätt in i ugnen på 80 grader.
Sätt i en termometer, torsken är klar när termometern visar 44-46 grader.
Då blir den sådär glansig och fin.
Skär sidfläsket i små bitar (spara 1 liten bit till såsen) och stek dem knapriga, låt fläsket rinna av på hushållspapper.
Skala och skär morötterna i stänger.
Stek i lite smör och ringla över ca 2 tsk honung.

Vitvinssås:
Hacka schalottenlök, champinjoner och persilja grovt, fräs i lite smör i en kastrull.
Slå sedan på vinet och  kåt detta reducera ner tills  1/4 del återstår.
Tillsätt fiskfonden och lägg i sidfläsket. Låt fonden reducera ner till cirka ¼ återstår.
Sila av och häll tillbaka vätskan i kastrullen.
Tillsätt grädde och låt såsen reducera ner tills den blir lite krämigare i konsistensen.
Saknas syra så tillsätt en skvätt pressad citron. Salta & peppra efter smak.

Picklad fänkål
Koka upp vatten, socker ättika och socker tills sockret har löst upp sig.
Använd en mandolin och gör tunna fina skivor av fänkålen, alternativt använd en kniv.
Lägg fänkålen i en skål och häll över lagen. Ställ in i kylen.
Obs, spara den fina fänkålsdillen till dekoration

Potatispuré
Koka potatisen.
Koka upp grädde, mjölk, smör tillsammans med kryddorna i en kastrull.
Krossa potatisen med en elvisp och vispa purén.
Smaka av med mer salt.
Har du svårt att få bort alla klumpar så kan du använda en sil.

 

(0)
Kommentera

Annons

Rostad blomkål- & broccolisoppa

En väldigt god och enkel vegansk soppa. Rostad blomkål och broccoli ger soppan en djup och fin smak.


Ingredienser:
1 st blomkålshuvud
1 st broccoli
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
2 st grönsaksbuljongtärningar
4 dl vatten
3-4 dl havregrädde
1/2 tsk chiliflakes
1 msk vinäger
olivolja
1 dl solrosfrön

Gör såhär:
Sätt ugnen på 225 grader.
Skär blomkål, broccoli, lök och vitlök i bitar och lägg på ett bakplåtspapper.
Ringla över olivolja, ca 1/2 dl.
Salta och peppra.
Låt rostas i ugnen i cirka 15 minuter.
Värm så länge upp havregrädde, grönsaksbuljong, vatten och chili.
Lägg sedan i de rostade grönsakerna och koka upp.
När grönsakerna är helt mjuka så mixa soppan slät med hjälp av en stavmixer.
Späd ev. med mer vatten om soppan blir för tjock.
Smaka av med vinäger, salt och peppar.
Rosta solroskärnorna i en stekpanna med salt tills dom fått lite färg.

Servera sedan soppan med de rostade solroskärnorna. (jag serverade även lite mynta till)

(0)

Laddar