Annons

Annons


Potatis & purjolökssoppa

Hej på er.
Detta är en rätt som jag verkligen kopplar samman med min barndom. Mamma gjorde denna soppa ofta och jag älskade den verkligen.

15139245_10153858827410981_1405509766_n
Ingredienser:
1 st purjolök
1 st gul lök
6 st potatisar
1 st vitlöksklyfta
2 dl vitt vin
ca 7 dl vatten
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 dl grädde
salt & svartpeppar

Annons

Gör såhär:
Skala och skär potatisen i mindre bitar.
Hacka purjolök, lök och vitlök.
Fräs detta i en stor kastrull med lite smör/olja utan att det tar färg.
Tillsätt vinet och låt det reducera ned till hälften.
Tillsätt vatten och buljong.
Låt koka upp och stå och småkoka under lock i ungefär 25 minuter.
Rör om någon gång.
Tillsätt grädden, salt & peppar och låt sjuda i cirka 5 minuter.
Mixa soppan med en stavmixer.

Servera med lite persilja (eller koriander om du älskar det som jag), finhackade nötter och något gott bröd.

15129862_10153858827430981_2069627071_n

LÄS OCKSÅ

(0)


Annons

Annons



Annons
Senaste från Elle Mat & Vin