Annons

Indisk gryta med halloumi

En vegetarisk gryta med indiska smaker. Serveras med halloumi, ris och koriander! Så gott!

Hej på er.
Här kommer ett recept på en perfekt vardagsmaträtt. Vegetariskt på måndagar såklart!
Jag använde råris för en lite nyttigare start på veckan men det blir lite godare med jasminris till!

Ingredienser:
Ris för 4 personer
1 förp. halloumi
1 gul lök
2 st vitlöksklyftor
1 förp. krossade tomater
1 burk kokosmjölk
2 tsk garam masala
1 tsk curry
1 msk tomatpuré
1 påse babyspenat
Salt & svartpeppar
2 dl cashewnötter
1 kruka koriander
1 förp. fetaost/salladsost

Gör såhär:
Koka riset enligt förpackning.
Dela halloumin på mitten och skär den i mindre skivor och stek i en stekpanna tills den blir gyllene på båda sidor och lägg på en tallrik så länge.
Finhacka lök och vitlök och stek i lite olja/smör.
Tillsätt garam masala, curry och tomatpuré och fräs i några sekunder.
Tillsätt krossade tomater och kokosmjölk.
Låt puttra i några minuter och smaksätt med salt och svartpeppar.
Tillsätt spenat och rör om.  (önskar du lite styrka så tillsätt lite chiliflakes)
Finhacka nötterna och smula sönder fetaosten.
Servera grytan med riset, halloumin, fetaost och nötterna. Toppa med koriander!

(0)
Kommentera


Annons
Annons

Saffransgröt med russin och apelsin

En god och nyttig gröt med saffran, nötter, apelsin och russin. En nyttig och perfekt start på dagen!

Hej godingar.
Alltså saffran, jag älskar dig! Detta ger en sån sjukt bra start på dagen, jag lovar! Man blir glad, det är gott och man blir mätt. Kan det bli bättre?

Ingredienser 2 pers. 

2 dl havregryn
3 dl vatten
1 dl havremjölk
½ dl russin
2 nypor saffran
2 nypor flingsalt
1 apelsin
½ dl cashewnötter/mandlar

Gör såhär:
Koka upp vatten, havregryn, russin, saffran, salt och havremjölk på spisen.
Låt koka i ca 2 minuter.
Skär apelsin i mindre bitar.
Grovhacka nötter eller mandlar.
Servera gröten med apelsinen och nötterna. Toppa med kall havremjölk.

(0)
Kommentera

Annons

Raw saffransbollar

Dessa raw bollar med saffran är riktigt goda och dessutom nyttiga. Perfekt för advents- och julmys!

Hej på er.
Hoppas ni mår bra nu i juletider. December innebär ju för dem flesta god mat och mycket sötsaker. Självklart ska man få unna sig men jag tycker att man kan byta iallafall en fika i veckan med onyttigheter mot något nyttigt. Då kommer dessa godingar in i bilden! Såå goda och dessutom fulla med nyttigheter:)

Ingredienser ca 15 st:
14 små eller 8 stora dadlar
2 msk kokosolja
2 dl cashewnötter
1 påse saffran
1 nypa flingsalt
1 krm kardemumma
2-3 dl havregryn
2 msk starkt kaffe
2 dl riven kokos

Gör såhär:
Kärna ur alla dadlar och lägg i en mixer (går bra med stavmixer med).
Tillsätt alla andra ingredienser och mixa tills allt blir till en fast deg.
Är den för torr så tillsätt mer kaffe eller kokosolja. Är den för blöt så tillsätt mer havregryn.
Rulla till önskad storlek på bollar.
Rulla i kokos.

(0)

Laddar