Annons
Annons

Surdegsmacka med entrecote & avokado

En riktig pang-macka! Surdegsbröd med entrecote, avokado, salsa och chilimajonnäs, behöver jag säga mer?

Hej på er.
Hoppas att ni har semester och får njuta av den svenska sommaren. Att grilla kött och skiva tunt och lägga på macka är så himla gott. Hoppas att ni testar denna 🙂

Ingredienser:
ca 500 g entrecote
1 st limpa surdegsbröd
1 förp. physalis
2 st tomater
2 st schalottenlök
2 st avokado
1 påse babyspenat
1 st lime
Olivolja
Salt och peppar
2 dl chilimayo
Picklad rödlök

Gör såhär:
Tänd grillen och låt köttet bli rumsvarmt.
Grilla köttet med salt och peppar och ta låt innertemperaturen komma upp till 52 grader.
Låt köttet vila i minst 5 min innan du skär upp det i tunna skivor.
Skär bröder i skivor och grilla även dessa snabbt så att de får färg.
Finhacka physalis, tomat och schalottenlök.
Blanda med 1 msk olivolja, salt och peppar.
Skär avokadon i tunna skivor.
Skär limen i klyftor.

Bred chilimayo på botten på mackan, lägg på salsa, avokado, kött, spenat och toppa med picklad rödlök och pressa över lime.

(0)
Kommentera

 


Annons
Annons

Asiatisk nudelsallad med flankstek

En enkel och fräsch nudelsallad med massa asiatiska smaker som ingefära, chili, lime, koriander. Ett måste i sommar :)

Hola.
I tisdags kom vi hem från älskade Torrevieja. Fullkomligt älskar vårt familjehus där och skulle kunna bo där året runt..
Dock kan man bli lite trött på tapas, chips och sangria som vi inprincip lever på där nere… Man blir lätt sugen på asiatiska smaker, som denna underbart goda sallad.

Ingredienser:
ca 600 g flankstek
1 förp risnudlar
1/4 dels rödkålshuvud
2 st morötter
1 st knippe salladslök
2 st lime
3 cm ingefära
2 st pak choi
2 msk sesamolja
1 msk fisksås
1 msk honung
1 dl japansk soja
1/2 chili
ev. sesamfrön
1 kruka koriander
1 dl cashewnötter

Gör såhär:
Tänd grillen eller sätt på stekpannan till köttet.
Salta och peppra köttet.
Grilla eller stek köttet tills temperaturen visar 54 grader, låt sedan vila i minst 5 min.
Skär pak choi och stek eller grilla i cirka 2 min. (det ska fortfarande vara lite tuggmotstånd)
Koka nudlarna enligt förpackning och skölj sedan i kallt vatten.
Skär morötter och rödkål i strimlor.
Skär salladslöken i mindre bitar.
Blanda dressingen: soja, honung, 1 st pressad lime, fisksås, riven ingefära, sesamolja och finhackad chili.
Blanda dressingen med dom kalla nudlarna.
Vänd ihop med grönsakerna och lägg upp på ett fint fat.
Skär upp köttet tunt.
Lägg på köttet och pak choi på fatet.
Finhacka nötterna och strö över.
Toppa med koriander, sesamfrön och skivor av lime.

Toppa ev med lite salt 🙂

(0)
Kommentera

 


Annons

Räkpasta

En enkel, annorlunda och lyxig pasta med räkor och portabello. En pasta som jag verkligen älskar på sommaren!

Hej på er.
Denna pasta är såå himla god och dessutom enkel. Servera med ett gott vin och myskvällen är räddad.

Ingredienser 4 pers:
Pasta för 4 personer (jag använde Glenn Strömbergs scialatielli)
ca 250 g handskalade räkor
1 st gul lök
2 st vitlöksklyftor
2 st portabello
3 dl vitt vin
5 dl grädde
1 st fiskbuljongtärning
1 st citron
Salt & svartpeppar
1-2 krm chiliflakes
1 bunt färsk dill
1 st pecorino
ca 10-15 små körsbärstomater

Gör såhär:
Sätt ugnen på 200 grader.
Halvera tomaterna och lägg i en ugnssäker form. Häll på lite olja, salta & peppra.
Sätt in i ugnen i cirka 30 minuter eller tills pastan är klar. Håll koll så att dom inte bränns.
Koka pastan enligt förpackning.
Finhacka löken och fräs den i en stekpanna tillsammans med pressad vitlök.
Tillsätt finhackad portabello.
Tillsätt sedan vittvin och buljongtärningen och rör om.
Låt reducera ned tills ungefär 1 dl vin återstår och tillsätt då grädden.
Låt även grädden reducera ned till ungefär 2,5 dl återstår.
Tillsätt sedan 1/2 pressad citron och smaksätt med salt och svartpeppar.
Finhacka dillen och låt räkorna rinna av i ett durkslag.
När pastan är ”al dente”, häll av den i ett durkslag och häll tillbaka i kastrullen.
Häll gräddsåsen över pastan och rör om.
Blanda i räkorna och dillen och ställ fram direkt på bordet.
Låt middagsgästerna på riva på önskad mängd pecorino själv.

(0)

 

Laddar