Annons

Annons


Underbar kalljäst pizza

Hej godingar.
Förra helgen gjorde vi kalljästa pizzor hemma. Blev ett fantastisk resultat som ni måste testa. Jag använder mig av en pizzasten och får ett fantastisk krispigt och bra resultat av det. Men har man inte det så kan man pensla på olivolja på en plåt och grädda pizzan på den. 
14371954_10153692115370981_1092342988_n
14355967_10153692115540981_1809921764_n 14356123_10153692115520981_1170316696_n 14371872_10153692115615981_1770419155_n 14328839_10153692115665981_1521111138_n
Ingredienser:

6 dl vetemjöl
1 dl dinkelmjöl
2,5 dl vatten
1,5 tsk salt
1 msk olivolja eller rapsolja
ca 10 gram torrjäst

Annons

Gör såhär:
Blanda 2 dl vatten olja och torrjäst.
Lägg mjölet i matberedaren och gör ett hål i mitten och häll på vätskan.
Sätt på degkroken och låt den gå sakta tills allt har blandat dig.
Tillsätt sedan 0.5 dl vatten och salt. Kör sen med degkroken i 15 min.
Vila sedan i 5 minuter och kör sen i 5 min igen.
Dela upp degen i fyra lika delar och forma dom till bollar.
Lägg sen i små skålar och pensla med olivolja och in i kylen med plastfilm på.
Låt stå i kylen i minst 12 timmar.
Kavla ut eller arbeta ut degen på ett mjölat bord.
När det är dags för gräddning så sätt ugnen på max.
Förgrädda degen utan tomatsås och topping i cirka 2 minuter.
Bred sedan på tomatsås och valfri topping och grädda i ugnen i ca 5 minuter. Men det är väldigt beroende på vilken ugn man har så ha koll så att den inte bränns eller att du tar ut den för tidigt.

Tomatsås:
½ tub tomatpuré
2 dl passerade tomater
1 st pressad vitlöksklyfta
1 msk oregano
Salt
Svartpeppar

Gör såhär:
Lägg alla ingredienserna i en kastrull och salta & peppra efter smak.
Låt stå och puttra på låg värme under lock tills pizzan har förgräddats.

Tips på topping:
Ricotta (istället för tomatsås), gorgonzola, päron & mandel.
Tomatsås, parmaskinka, manchego, mozzarella & ruccola.
Tomatsås, knaperstekt färsk salsicca, manchego & ruccola.
Tomatsås, salami, lök, mozzarella, vitlök & ruccola.

 

LÄS OCKSÅ

(0)


Annons

Annons



Annons