Annons

Annons


Vegansk linssoppa

Den godaste veganska soppan jag vet! Fylld med linser, grönsaker och massa bra energi.

Hej på er.
Då var det Juli och jag hoppas att ni alla har eller får semester snart <3
För mig är det viktigt att man väljer att äta vegetariskt minst 2 gånger i veckan. Inte bara för miljön utan även för kroppen också. Denna linssoppa är faktiskt så sjukt god tycker jag, ni måste testa!!

Annons

4 personer
Ingredienser:
2,5 dl röda linser
2 st gula lökar
2 st vitlöksklyftor
6 dl vatten
ca 400 gram krossade tomater
1 burk kokosmjölk
2 st grönsaksbuljongtärningar
2 st paprikor (gula eller röda)
1 st chili
2 tsk spiskummin
1 tsk rökt paprikapulver
Salt/svartpeppar
Ev lite honung och citron/vinäger.

Gör såhär:
Hacka lök och chili och fräs tillsammans med pressad vitlök, alla kryddor och linser i lite smör eller olja i en stor kastrull.
Blanda i krossade tomater, vatten, kokosmjölk och buljongtärningar.
Hacka paprika i små bitar och tillsätt.
Låt soppan koka i minst 10 minuter.
Smaka av med salt, peppar och eventuellet lite honung och syra om du tycker det behövs 🙂
Vill du ha lite tuggmotstånd så är soppan klar nu, men jag tycker att den blir godare om den får stå och sjuda i någon timma.
(Den är nästan godaste i matlådan dagen efter).

Toppa ev. med lite gräslök och servera med något gott bröd eller knäckebröd.

LÄS OCKSÅ

(0)


Annons

Annons



Annons